Food Recipes

Πανακότα γιαουρτιού με κούλις ροδάκινου και φράουλας

yogourt_panakota

Υλικά για 10 άτομα
600 ml. γάλα πλήρες
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. ζάχαρη
1/2 βανίλια ξύλο
4-5 φύλλα ζελατίνης
100 γρ. ροδάκινα
100 γρ. φράουλες
100 γρ. αχνή ζάχαρη
30 ml. grand marnier
30 ml. νερό

 

Εκτέλεση
1. Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και αφήνουμε μέχρι να γίνει χλιαρό.
2. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
3. Τοποθετούμε σε φόρμες ή σε ποτήρια και αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες.
4. Για τη σάλτσα φρούτων λιώνουμε τη ζάχαρη σε μικρό σκεύος. Λίγο πριν γίνει καραμέλα ρίχνουμε τα ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα κομματάκια, το grand marnier και το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και για τις φράουλες.
5. Βγάζουμε την πανακότα από το ψυγείο, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με τις σάλτσες φρούτων.
*Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε εποχιακό φρούτο.


 

Πανκέικς με καραμελωμένα φρούτα

1184_02

ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα
• 1 μήλο
• 1 αχλάδι
• 1 πορτοκάλι
• 1 ακτινίδιο
• 1 μπανάνα
• 1 ρόδι
• 5 φράουλες
• Φύλλα μέντας
• 50 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. ζάχαρη

Για την ζύμη
• 500 γρ. αλεύρι
• 25 γρ. μαγιά
• 2 αυγά
• 380 ml. νερό
• 40 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Για να φτιάξετε τα πανκέικς (τηγανίτες) λιώνετε τη μαγιά με τα 80ml. νερό. Το ρίχνετε στο αλεύρι με τη ζάχαρη. Ύστερα προσθέτετε τα αυγά, το βούτυρο και το υπόλοιπο νερό.
2. Ζυμώνετε καλά και κόβετε τη ζύμη σε μπαλάκια. Απλώνετε το κάθε μπαλάκι χωριστά σε μία πιτούλα, με τη βοήθεα της παλάμης σας.
3. Ρίχνετε λάδι για τηγάνισμα σε ένα αντιοκολλητικό τηγάνι
και το ζεσταίνετε.
4. Τηγανίζετε την κάθε πιτούλα χωριστά.
5. Κόβετε τα φρούτα σε ζάρια, εκτός από τις φράουλες,
και τα σοτάρετε με το βούτυρο.
6. Προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνετε να καραμελώσουν.
7. Προσθέτε στη συνέχεια τις φράουλες.
8. Σε ένα πιάτο συνθέτετε τα πανκέικς με τα καραμελωμένα
φρούτα και στολίζετε με μέντα.


 

Τάρτα με αχλάδια

1184_03

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 2 αχλάδια κομμένα σε φέτες
• 50 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. μαύρη ζάχαρη

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Λιώνετε το βούτυρο και αλείφετε τη φόρμα της τάρτας.
2. Ρίχνετε τη ζάχαρη και βάζετε τα αχλάδια με σειρά, αφού τα έχετε κόψει σε φέτες.
3. Σκεπάζετε με τη σφολιάτα.
4. Ψήνετε για 40-50 λεπτά στους 180ο C.
5. Ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντας τη φόρμα.
6. Κόβετε σε μικρά τριγωνικά κομμάτια και σερβίρετε.


 

Τζιζκέικ με φράουλες

1184_01

ΥΛΙΚΑ για 8 άτομα
Για τη βάση 
• 300 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
• 150 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα
• 400 γρ. μασκαρπόνε ή ανθότυρο
• 100 γρ. ζάχαρη
• Χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 50 γρ. ζελατίνη
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 100 ml. κρέμα γάλακτος
• Φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο multi. Προσθέτετε το βούτυρο λιωμένο.
2. Απλώνετε το μείγμα σε ένα στρόγγυλο ταψάκι – τσέρκι και ψήνετε στο φούρνο για 8-10 λεπτά στους 190ο C.
3. Ανακατεύετε στο μίξερ το τυρί, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι και τη ζελατίνη, αφού την έχετε λιώσει σε χλιαρό νερό.
4. Απλώνετε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου.
5. Προσθέτετε τις φράουλες λιωμένες (σάλτσα) ή ολόκληρες καθαρισμένες.
6. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον 4-5 ώρες και μετά σερβίρετε.


 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>